Burger tomate, mozza et avocat

INGREDIENTS (pour 1 personne)

- 1 grosse tomate type marmande

- 1 avocat

- quelques feuilles de roquette (remplacement possible par des feuilles de basilic)

- 125 g de mozzarella

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- sel et poivre

1 - Laver la tomate et la couper en 3-4 tranches dans le sens de la largeur. Saupoudrer de sel et laisser dégorger sur une grille ou dans une passoire.

2 - Couper la boule de mozzarella et l'avocat en 3 tranches. Emulsionner une vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

3 - Déposer dans une assiette la base de la tomate (si la base de la tomate n'est pas plate, n'hésitez pas à la couper sur le dessous) et 1 tranche d'avocat par-dessus. Arroser de vinaigrette et déposer quelques feuilles de roquette (ou basilic) et 1 tranche de mozzarella. Recommencer l'opération jusqu'au chapeau de la tomate.

BONNE DEGUSTATION !

Vous pouvez compléter votre burger en intercalant quelques tranches de jambon de pays ou de serrano, le tout relevé avec un peu de pesto.