Poulet à l'ananas

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

- 1 ananas bien mûr

- 1 kg de poulet (filets)

- 1 citron vert

- 1 morceau de gingembre de 2 cm (ou gingembre en poudre)

- 2 c. à soupe de miel liquide

- 1 c. à café de vinaigre de cidre

- oignon

- 1 c. à soupe de graines de coriandre (ou de graines de lin)

- 6 feuilles de menthe

- 6 feuilles de basilic

- huile de tournesol

1 - Eplucher l'ananas et le couper en morceaux en récupérant son jus.

2 - Eplucher et hacher le gingembre. Le mélanger dans un bol avec le vinaigre de cidre, le miel et le jus de l'ananas.

3 - Couper la viande en morceaux. Presser le citron vert. Eplucher et émincer les oignons.

4 - Dans une poêle, faire revenir les oignons dans un peu d'huile, puis ajouter les morceaux de viande et d'ananas ainsi que le jus de citron vert.

5 - Mélanger jusqu'à ce que la viande soit dorée puis ajouter le contenu du bol.

6 - Laisser cuire à feu doux pendant 35 minutes.

7 - A la fin de la cuisson, parsemer de graines de coriandre préalablement écrasées, de menthe et de basilic préalablement lavés et ciselés.

8 - Servir aussitôt, accompagné de riz.

BONNE DEGUSTATION !