Tarte aux fraises cœur myrtilles

INGRÉDIENTS (pour 6 personnes)

- 1 pâte brisée ou feuilletée au beurre

- 200 g de myrtilles

- 50 g de farine

- 40 cl de lait

- 2 oeufs

- 200 g de fraises

- 75 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de miel

1 - Sortir la pâte du frigo et la laisser reposer environ 15 minutes

2 - Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8)

3 - Déballer la pâte puis la mettre dans un moule adapté, la percer avec quelques coups de fourchette ou à l'aide d'un rouleau spécial

4 - Enfourner le plat au four pendant 15 minutes (cuire la pâte à blanc en la recouvrant de pois chiche par exemple)

5 - Dans un saladier, fouetter énergétiquement les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une coloration blanche

6 - Ajouter la farine au mélanger et remuer à nouveau

7 - Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit bouillant

8 - Verser le lait bouillant sur le mélange dans le saladier et remuer

9 - Mettre le mélange dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu'à épaississement du mélange

10 - Retirer le mélange du feu et étaler la pâte sur un papier film et recouvrir. Réserver à température ambiante

11 - Sortir la pâte du four et la retirer du moule

12 - Étaler la crème pâtissière sur la pâte refroidie en veillant à en mettre partout

13 - Disposer les fruits de façon harmonieuse sur la crème pâtissière (possibilité de faire un cœur avec les myrtilles au centre de la tarte)

14 - Badigeonner les fruits de miel pour avoir un effet brillant

BONNE DÉGUSTATION